【BBQレシピ】グリルで簡単調理!シダープランクサーモンに挑戦!【キャンプ料理教室】

タナ
タナ
全世界の皆さんこんにちは&こんばんは!タナです。

今回はWeberグリルアカデミーのシェフである、ブックマンさんに本格的なグリル料理を教わる企画です。

【BBQレシピ】グリルで簡単調理!シダープランクサーモン

7品目のメニューは、木の板の上で焼くシダープランクサーモンです!

食材を木の香りと一緒に焼き上げる燻製のような料理です。

タナ
タナ
特大なサーモンで作ったら、キャンプで盛り上がること間違いなし!

とてもシンプルで簡単なレシピなので、皆さんもぜひ挑戦してみてください!

▼今回の記事を動画でみたい方はこちら!

シダープランクサーモン 下準備

【BBQレシピ】シダープランクサーモン ファイヤースパイス スギ板

こちらのファイヤースパイス杉板を使って調理していきます。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン ファイヤースパイス スギ板

こちらは水に30分浸けておいたものです。

タナ
タナ
すごくいい木の香りがするので、お風呂に入りたくなりました!

【BBQレシピ】シダープランクサーモン ファイヤースパイス スギ板

この板の上に食材をのせて焼くことで、スギの風味が加わり美味しく薫製されます。

煙と一緒に魚を焼くことで、魚の臭みを消してくれる効果もあるんですよ。

タナ
タナ
この板がスモークチップの役割なんですね!

【BBQレシピ】シダープランクサーモン ファイヤースパイス スギ板

ただこのまま焼いてしまうと、木の生臭さが食材に移ってしまうので、お魚を置く面だけ先にサッと焼いちゃいましょう!

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

グリルに板を斜め45度に置くと、かっこいい焼き目がつきますよ!

焼けたら、音で知らせてくれます。木がパチッパチッと言い始めるので、それが合図です。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

今「パチン」って音が鳴りましたね!

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル 

かっこいい焼き色がつきました!この板は、2、3回程度なら繰り返し使うことができるそうです。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル 

本日の主役登場!贅沢にお刺身用のサーモンを使います。

タナ
タナ
脂がしっかり乗って美味しそうなサーモンですね!

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

板の上にサーモンを直接のせましょう。

直接網に置いて焼くものは油を敷くことが多いですが、これは木の上でスモークしたいのでオリーブオイルは塗りません。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

次に塩胡椒を上からたっぷり振りましょう。

分厚いサーモンなので、塩胡椒はしっかり目に振った方が美味しくできますよ!

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル ガラムマサラ

そしてシェフお気に入りのスパイス!ガラムマサラをサーモンがうっすら隠れるくらい振ります。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル ガラムマサラ

タナ
タナ
こんなにかけて辛くないですか?

実はガラムマサラ自体は辛くないんですよ!

ガラムマサラは魚の生臭さを消してくれると同時に、味の深いジューシーなお魚に焼きあげてくれます。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

これで下ごしらえは完了です。オーブンにいきましょう!

タナ
タナ
すごくシンプルですね!

シダープランクサーモン  グリルの中へ

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

板の上にサーモンを置いたままグリルに入れてくださいね。

タナ
タナ
すごい光景ですね!

あとはふたを閉めて、待つだけ。10分後に様子を見てみましょう。

シダープランクサーモン 焼き上がり

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

10分経ちましたので、グリルを開けてみます。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

肉汁ならぬ、溢れだすサーモン汁!

視聴者
視聴者
とっても美味しそう!!

シダープランクサーモン  実食

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

ちゃんと火も通って、いい感じですね。

タナ
タナ
これは絶対美味しい!いただきます。

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

塩胡椒がしっかり効いていて、とても美味しいです!!

タナ
タナ
香りが良くて、ガラムマサラもそんなに辛くないですね!

ガラムマサラとサーモンは相性がすごく良くて、しっかりかけても強すぎることありませんよ。

タナ
タナ
スパイスはちょっと多めぐらいが、ちょうど良いんですね!

おわりに

【BBQレシピ】シダープランクサーモン グリル

今回はWeberグリルアカデミーのシェフに「シダープランクサーモン」の作り方を教えていただきました。

調味料も少なくシンプルで簡単なのに、とても美味しく作ることができました。

タナ
タナ
辛くないのでお子様連れのファミリーキャンプや、グループキャンプにもおすすめです!

ぜひ皆さんもお友達やご家族と一緒に作ってみてくださいね!

 

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