全世界の皆さんこんにちは＆こんばんは！タナです。

今回はWeberグリルアカデミーのシェフである、ブックマンさんに本格的なグリル料理を教わる企画です。

7品目のメニューは、木の板の上で焼くシダープランクサーモンです！

食材を木の香りと一緒に焼き上げる燻製のような料理です。

特大なサーモンで作ったら、キャンプで盛り上がること間違いなし！

とてもシンプルで簡単なレシピなので、皆さんもぜひ挑戦してみてください！

▼今回の記事を動画でみたい方はこちら！

シダープランクサーモン　下準備

こちらのファイヤースパイス杉板を使って調理していきます。

こちらは水に30分浸けておいたものです。

すごくいい木の香りがするので、お風呂に入りたくなりました！

この板の上に食材をのせて焼くことで、スギの風味が加わり美味しく薫製されます。

煙と一緒に魚を焼くことで、魚の臭みを消してくれる効果もあるんですよ。

この板がスモークチップの役割なんですね！

ただこのまま焼いてしまうと、木の生臭さが食材に移ってしまうので、お魚を置く面だけ先にサッと焼いちゃいましょう！

グリルに板を斜め45度に置くと、かっこいい焼き目がつきますよ！

焼けたら、音で知らせてくれます。木がパチッパチッと言い始めるので、それが合図です。

今「パチン」って音が鳴りましたね！

かっこいい焼き色がつきました！この板は、2、3回程度なら繰り返し使うことができるそうです。

本日の主役登場！贅沢にお刺身用のサーモンを使います。

脂がしっかり乗って美味しそうなサーモンですね！

板の上にサーモンを直接のせましょう。

直接網に置いて焼くものは油を敷くことが多いですが、これは木の上でスモークしたいのでオリーブオイルは塗りません。

次に塩胡椒を上からたっぷり振りましょう。

分厚いサーモンなので、塩胡椒はしっかり目に振った方が美味しくできますよ！

そしてシェフお気に入りのスパイス！ガラムマサラをサーモンがうっすら隠れるくらい振ります。

こんなにかけて辛くないですか？

実はガラムマサラ自体は辛くないんですよ！

ガラムマサラは魚の生臭さを消してくれると同時に、味の深いジューシーなお魚に焼きあげてくれます。

これで下ごしらえは完了です。オーブンにいきましょう！

すごくシンプルですね！

シダープランクサーモン　　グリルの中へ

板の上にサーモンを置いたままグリルに入れてくださいね。

すごい光景ですね！

あとはふたを閉めて、待つだけ。10分後に様子を見てみましょう。

シダープランクサーモン　焼き上がり

10分経ちましたので、グリルを開けてみます。

肉汁ならぬ、溢れだすサーモン汁！

とっても美味しそう！！

シダープランクサーモン　　実食

ちゃんと火も通って、いい感じですね。

これは絶対美味しい！いただきます。

塩胡椒がしっかり効いていて、とても美味しいです！！

香りが良くて、ガラムマサラもそんなに辛くないですね！

ガラムマサラとサーモンは相性がすごく良くて、しっかりかけても強すぎることありませんよ。

スパイスはちょっと多めぐらいが、ちょうど良いんですね！

おわりに

今回はWeberグリルアカデミーのシェフに「シダープランクサーモン」の作り方を教えていただきました。

調味料も少なくシンプルで簡単なのに、とても美味しく作ることができました。

辛くないのでお子様連れのファミリーキャンプや、グループキャンプにもおすすめです！

ぜひ皆さんもお友達やご家族と一緒に作ってみてくださいね！

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