さあ！お昼ご飯の準備に取りかかりましょう

さて、せせらぎの音を聴きながら、しばし充実のティータイムを過ごした後は、
お昼ご飯の準備に取りかかりましょう。

取り出したるは自慢のマイ包丁！

取り出したのは、自慢のマイ包丁！ダマスカス鋼を使った貝印の包丁です。世界中で愛用されている貝印は、明治41年に創業した老舗の刃物メーカーで、ここの包丁は海外の有名シェフも愛用しているとか。

見てください！かっこいいですよね。美しいですよね。思わずスリスリとほおずりをしたくなります。危険です（笑）

しばし、キラキラッと光らせたりトントントンと音を楽しんだりして、包丁と会話するタナ料理長。いつまでも包丁と二人っきりで遊んでいたい……そんな気持ちを抑え、まずは料理前に喉を潤します。爽やかで香り高い「ゆずソーダ」を作りましょう。

香り高いフレッシュゆずソーダの作り方

ゆずって、香りがいいですよね。ゆずの香りはイライラした気分をほこっと和ませる効果があるそうです。

1．ゆずはおろし金で皮をすりおろします（ちょっとでいいです）
2．スパッと自慢の包丁で半分に切ります
3．器にロックアイスを入れてゆずをギュ〜っと絞ります
4．炭酸水を注ぎましょう
5．仕上げにはちみつを入れてクルクルとかき混ぜ出来上がり

す〜っと胸のすくような香りとはちみつのナチュラルな甘み、
炭酸のシュワシュワが最高。おいしいですよ！

ゆずには、レモンの3倍のビタミンCが含まれているのでお肌にも風邪予防にもいいんですよ。（野外でも常にビューティー＆ヘルスに気を配るタナです）

【本日のタナの愛用品】
タナ料理長が愛用しているのが貝印の包丁です。きれいでしょ。ちょっと高いのですが世界中の料理人が愛用しているだけあり切れ味は抜群。ずっと愛用できる逸品です。（それにちょっと自慢できます！）

まずは前菜に鉄板焼きを作ります！

さあ！お腹も空いたのでお昼ご飯を始めましょう！

今日の前菜は、焚き火ならではの「牡蠣＆ホタテの鉄板焼き」です。自慢の包丁とカットボードを濡らした手ぬぐいできれいに拭きます。

★☆【ここでタナ料理長のワンポイントアドバイス！】☆★

野外料理をするときは、手ぬぐいを1本持っていくと便利。濡らしてギュッと絞りたたんでカットボードの上に置いておけば、食材を切った後の包丁やカットボードをささっと拭くことができます。

タオルでは凹凸があってふっくらしているので水を含み過ぎてしまい、厚みもあるので使いづらいんです。平織りで長さのある日本手ぬぐいがぴったり！ ぜひ試してみてくださいね。

牡蠣＆ホタテの鉄板焼きの作り方

最初に焚き火にフライパンを乗せるので、安定するように薪の位置を調節しましょう。さて、炭火で作ると最高に美味しい「牡蠣＆ホタテ＆山芋の鉄板焼き」を作ります。

1．バター1個をナイフでカット。1/6くらい（お好みで）
2．山芋1個は輪切りにします
3．フライパンを焚き火に乗せて熱します
4．バターをじゅわ〜っと溶かします。バターは思いきって「たっぷりめ」に！

5．輪切りにした山芋、ホタテ、牡蠣を乗せていきます
6．じゅわ〜じゅわ〜じゅわ〜
7．時々、焚き火を吹いて火起こしをしましょう
（動画では口で吹いていますが、これはタナ料理長は火起こし棒を忘れたせいです！皆さんは忘れないでくださいね）
8．バターが溶けて、食材に火が通ってくるとたまらなくいい香りが滝沢園キャンプ場に漂います。この香りだけでご飯が食べられます（笑）

9．さて、いい感じに火が通ってきたのでここで醤油をさ〜っとかけ回し！
10．バターと醤油と貝の汁を絡めて牡蠣やホタテを食べてください。

うますぎます！バターと醤油の黄金コンビ。ソースをさらに煮詰めて、山芋に絡めます。山芋は焼くとホクホクしておいしいんですよね。

熱とパチパチと爆ぜる音を間近に感じる焚き火で、もうもうとおいしそうな匂いの煙を上げながら、出来立てをフライパンから直接ハフハフ食べる……おいしさが何倍にもふくらむのが野外料理の醍醐味です。

【本日のタナの愛用品】

野外料理のとき、焼き・煮る・揚げる・炒めるetc、大活躍してくれるのが鉄のフランパンです。ドイツの老舗メーカーの製品で、熱伝導がいいので料理がおいしく仕上がります。ちゃんとお手入れすれば100年でも使えるそうです。すごいですよね。

今日のメインディッシュはお好み焼き

鉄板焼きで「食い魂」に火が付いたところで、メインディッシュに入りましょう。今日は、タナ料理長自慢の、ふわっふわっのお好み焼きです！

タナ料理長秘伝のお好み焼き

材料は、以下になります。
・薄力粉
・ほんだし（顆粒）
・青海苔
・干しえび
・天かす
・紅しょうが

1．まず、深めのクッカーに小麦粉と本だしを入れます
2．別の器に山芋をスリスリとおろします
3．粉の入っているクッカーに卵を2個割り入れます
4．そしてお水を少々入れて箸でよく混ぜます
5．そこにおろした山芋を投入！よく混ぜます
6．これで生地の出来上がり！

さあ！ 次からは手早く進めます。
7．キャベツはザクザクザクと千切り
8．紅しょうがは細かくみじん切りして生地に投入
9．さらに、生地に天かすと桜海老も投入
10．よく混ぜてからキャベツを入れます！

熱したフライパンに生地を入れて広げます（キャベツを入れて混ぜてからは、時間をおかずにすぐフライパンに入れましょう！時間をおくとキャベツから水分が出てべちゃっとなっちゃいます。お好み焼き店の器が小さいのは「混ぜすぎ」を防止するためです。タナ料理長の豆知識）

さらに、ここで豚バラを広げて乗せます！生地の周辺がジュワジュワして、きつね色になってきたらひっくり返して豚バラに火が通っているのを確認！ おたふくソースたっぷり！ マヨたっぷり！ 花かつおと青海苔を散らして完成です。

今、お腹を空かせてこれを読んでいただいているあなた！
ぎゃ〜ってなりましたか？ おいしそうでしょ！

フライパンのまま、小さなへらでいただきましょう！←これ使うとお箸やフォークで食べるよりにさらにうまい！小道具にもこだわるタナ料理長です。焚き火でふっくら焼けたお好み焼き。どんどん進んじゃいます。うまいです。お好み焼きって本当美味しいですよね。あっという間に完食！

さて、次のページではタナ料理長自慢の、しっとり・まったりな「和のスイーツ」をご紹介します。これ作ると「え〜！キャンプでこんなの作れるんだね」と喜ばれることも多いんですよ！