outsideBASE2日目の朝です！
今回はoutsideBASEでのイベントの様子をお届けします！
▼今回の記事を動画で見たい方は、こちらをどうぞ！
Saki：焼き菓子を持ってきました。
Saki：そうですね！
ねこまる：レッツゴー！
目次
しまあそび（沖縄 久米島）
BBQグリルについて
蓋付きのBBQグリルを使ったら、こんなに美味い料理ができるんだ！というのをやります。
僕はもともとweberという蓋付きグリルの会社にいたんですよ！
それを僕が教えていたんです(笑)
理論は同じなので、チャコールグリルを使ってやります。
Saki：何を焼くんですか？
今日は厚いステーキと一番評判が良い野菜を焼きます！グリル野菜です！
ねこまる：島の野菜ですか？
似合わないから！だから高原野菜にしました(笑)
株式会社しまあそびについて
最初は「the ISLAND」っていうブランドでやっていたんですけど、もう会社にしよう！となって「株式会社しまあそび」を7月7日に創業しました。
創業メンバーの7人が全員自分の会社を持っているんですよ。それでみんなで一つの会社を作って、拠点をまず久米島に置きました。
久米島の素晴らしいところ
久米島にも素晴らしいキャンプ場があるんですよ。こことは全く違って、全面芝生でマングローブのトンネルがあって、抜けたら海なんですよ！
ねこまる：すごい良いところだ！
Saki：じゃあ3人で行きましょうよ！
1年中、天の川が見られるので、最高の星空です！あとは最高の海と波の音と、泡盛があったら何も言うことない！
今回、沖縄の生地を使ったココペリを作ったり・・・
沖縄のシークワーサーとかもあります。
あと久米島は車エビも有名です。養殖で日本一なんですけど、日本の養殖の80％が久米島です。
海洋深層水ってあるじゃないですか。世界一位はハワイで、世界二位は久米島なんですよ！
Saki：すごい！
ねこまる：知らない！レア情報だ！
久米島の人は当たり前すぎて伝えないんですよ！海洋深層水を使った温泉があるんですけど、本当に肌がスベスベになります！海洋深層水の温泉は日本でそこしかありません！
しかも、その温泉はキャンプ場の横にあります！
ねこまる：行くしかないですね！
ちょっと待ってください、原材料を調べます(笑)
これはシークワーサーの原液を、少し薄めたやつなんですよ。これを水で割って、はちみつを入れて飲むと、ビタミンCが入って夏バテ予防になります！
メジャーです！
Saki：いただきます・・レモンとはまた全然違いますね！
三ツ星レストランではよく観ています。
Saki：これでゼリーとか作ったら、絶対に美味しい！
ねこまる：さらっとしてて飲みやすい！
ヨーロッパ系の方とか外国人の方が、こういうの大好きなんですよ。なかなか無い味っていうことで、よく飲まれています。
シークワーサーは泡盛に入れたりもします。ケンさんもよくやっています。刺身とか天ぷらとかにちょっとかけても美味しいですね。
Saki：一気に飲みましたね(笑)
cores コーヒーフィルター
coresっていうコーヒーのフィルターです。
よく見るとフィルターの目が縦になっているので、目詰まりしないので水で流すだけで終わりです。ゴールドフィルターっていう純金の被膜をしているので、加水分解しないんですよ。
普通のアルミにお湯を注ぐと、コーヒーに溶けだして金属の味がしちゃうんですよ。金だと加水分解しません。
これはケンさんたちがやっているゴールドエスプレッソです。ゴールドエスプレッソのドリップアップは、僕たちだけで作ったんですよ。12月の2週目と3週目に久米島でイベントをします。
久米島の人たちの日常を体験してもらうイベントです。とても素敵な日常なんですけど、それが当たり前すぎるんですよね。
昼から暇だったからシーカヤックに釣り竿積んで、1時間くらい釣りして帰ってきたとか言うんですよ。
ぜひみんなで来てください！面白いイベントを作りますので、よろしくお願いします！
ボール投げゲーム
ねこまる：すごい！ココペリがいる！
球を３つ投げて入ったら・・
これはケンさんのやつなので、あげないです(笑)ちっちゃいココペリをあげます。
Saki：じゃあ、ココペリ好きのねこまるちゃん投げてください。
ほぼ入らないですよ！
ねこまる：いきますよ！
ねこまる：結構いいところいきましたね！
まあ、でもこれは残念なんで！
Saki：めっちゃドライ(笑)
一つも入らなかったですけど、ステッカーをどうぞ！
コーヒーミル：【ザッセンハウス】
Saki：あちらにタナさんも好きそうな職人っぽいお店がありますよ！
メインは「ZASSENHAUS」っていうドイツのコーヒーミルです。
Saki：メチャクチャかっこいい！
1867年創業の会社なんですけど、一番最初からコーヒーミルを作っているメーカーなんですよ。あとは、ソルトやペッパーのミルも扱っていますね。
コーヒーミルを使っていると、ガッって上のフタが外れちゃいません？
このミルはしっかりとハマっているので、逆さにしても落ちません。
こちらの黒いほうは、もっと外れないようになっています。
中にボールベアリングが付いているので、これで固定されているんです。
Saki：タナさんこういうの好きじゃないですか？
ねこまる：これを使ってキャンプでゴリゴリしたい。
Saki：動画にすると音がよくないですか？
キャンプだと朝は間違いなくコーヒーだと思うんですよ。僕はコーヒー業界に10年以上いるので分かるんですが、道具は大事です。やっぱりいいモノは長く使えますね。
こんな風に言ってますけど、10年前はコーヒー飲めませんでした(笑)
Saki：え？
なのにコーヒーの会社に入ってたんですよ。砂糖抜いて、ミルク抜いて、シュガードーナツとブラックで飲んだら、コーヒーって美味しいんだと思いました。
Saki：すごいふわぁ～ってなってる！
新鮮なものだとこうなります。あとは、簡単だからこうなってくれるんです。無くなったら溢れないくらいに追加するだけです。
Saki：淹れ慣れている人も、初めての人も、差が出ないんですね。初めての人でも美味しく淹れられる。
ねこまる：普通は一点から出てきますけど、これは全体から出てきてる！
よく使う紙フィルターは穴の数が1か所なんですけど、これは180°とか360°から出てきます。
ねこまる：じわーって出てきますね。
Saki：しかもスピードが超速い！
これでもう出来上がりです。
ねこまる：あっという間ですね。
一杯しかないんですけど、どうぞ！
冷めるともっと分かりやすいですよ。
Saki:白っぽく細かいのがありますね。
Saki：美味しい。角がなくて、朝にちょうどいい味ですね。
ねこまる：飲みやすいですね。
若干酸味があるんですけど、喉を通った後に舌に甘みが残る感じです。ゴールドエスプレッソのブレンドなので飲みやすいと思います。
ナイフ：【レズレー】
Saki：最初、ナイフ研ぎますって書いてあったから、刃物屋さんだと思ったんですよ。
ナイフも売っているんですよ。ちょっとヒビが入っちゃったので、10,000円のものを3,000円で売っています。
Saki：買います。
これはドイツのレズレーっていう、三ツ星レストランのシェフとかが使っている最高級品です。世界最高級と言っても過言ではないです。
Saki：本当ハンドルがいいっすよね。
Saki：買います！
Saki：私パティシエなので、波刃使うんですよ。
じゃあ、こちらのシャープナーも試してみません？イスターってブランドなんですけど、素材もイスターっていう名前でダイヤモンドの次に硬いと言われています。
使い方は45°くらいにして、なぞってもらうだけです。刃物は顕微鏡で見ると、研いでもバリがたくさん出ているんです。これを使えばバリをなぞって、まっすぐに直してくれます。
Saki：波刃は薄いものが多くて、クッキーとか厚いものを切るときにグニャっとしちゃうんです。こういう厚い波刃はあまりないんですよね。
これは企画品で通常は販売しないんですよ。だからレアです。
Saki：シャープナーはいくらですか？
3,900円を3,500円にします！
田中ケンさん特製炒飯
ねこまる：めちゃめちゃいい匂いがしますよ！
Saki：醤油の匂いがすごい！
Saki：やっぱりケンさんはご飯のおじさんでしたね！
ケンさん：違うよ(笑)
ケンさん：今日は50～60人前ぐらいつくる。
ケンさん：もう7～8回やったよね。
ケンさん：時々、炒飯マシーンになるんですよ。昔、食えないときに中華料理屋で働いていたから。
ケンさん：嘘です！
ケンさん：この鍋はちゃんと使っているから油が染み込んでる。
Saki：くっつかないんですね！
ねこまる：お店の厨房を見ているみたい。
Saki：卵がまだ生のうちにご飯に入れてパラパラにするとかコツがありますけど、そんな必要ないんですね。
ケンさん：夏祭りの時は恒例で、2日目は炒飯、明日の昼間はカレーを出すの。
ケンさん：カレーはもう一昨日仕込んであって、寝かすと美味しくなるからいまは冷凍庫に入ってるの。
Saki：熟成中なんですね。いま入れたの何ですか？
ケンさん：これ昆布出汁。出汁入れないと美味しくない！
Saki：ご飯がパラパラですね。
ケンさん：ご飯は冷や飯使っちゃいけないの。温かいご飯を使う。それで少し醤油を焦がして香りを出す。
ケンさん：ここから混ぜるよ！
ねこまる：お米が踊ってます！
ケンさん：これでもう出来上がりですね。味見してみますか？
Saki：ありがとうございます！
Saki：美味しいに決まってる！これ家じゃ作れないやつですね。
ケンさん：やっぱりこの火力が無いと難しいかな。昔中華料理屋で働いていたの。
ケンさん：今度沖縄で炒飯屋やるの。
Saki：それどっち？
ケンさん：いや、本当本当。
Saki：こういう料理を楽しみに来る人もいそうですよね。
ケンさん：いらっしゃい！何人分ですか？
お客さん：2人分お願いします。
Saki：こうやってみなさんお皿は持ってくるんですね。
ケンさん：そうですね。エコなんですよ。
ケンさん：そうそうそう。
Saki：今日も夜はまた飲むんですか？
ケンさん：夜はまた飲む！
ケンさん：でも23時くらいまでですよ。昔は3時4時まで飲んでいたんですけど、いまはやらなくなりました。ジジイなんですよ(笑)
Saki：え？何について？
Saki：一口じゃ物足りないですね。
ねこまる：かき込みたくなったいそう。
Saki：むしろみんなに食べてもらいたいぐらいだった(笑)
Saki：そうですね。
おまけ
Saki＆ねこまる：ガチで作っていてすみません！
おわりに
outsideBASEのイベントはいかがでしたか？
出店にゲーム、ケンさん特製の料理もあって一日中遊べるイベントでした！ファミリーでもソロでも楽しめると思います！
【出演いただいた皆様の紹介】
👨田中ケンさん
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC7ho…
Instagram: https://www.instagram.com/ken.tanaka_…
Twitter: https://twitter.com/kentanaka_00
👧ねこまるさん
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCaEI…
Instagram: https://www.instagram.com/nekomaru_ch…
Twitter: https://twitter.com/INUINU_doll
👩sakiさん
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSpJ…
Instagram: https://www.instagram.com/saki.plus/
Twitter: https://twitter.com/sakiplus_sweets
outsideBASE北軽井沢
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